Olá, eu sou a Letícia!
Sou nutricionista brasileira especialista em nutrição vegetariana e emagrecimento. Sou formada em Nutrição por uma universidade reconhecida no Brasil chamada Universidade Federal de Lavras, onde realizei diversas atividades extracurriculares para aprender tudo o que pudesse sobre nutrição. Fui membro do GENEX – Grupo de estudos em exercício e esporte, e do NENUCLI, grupo de estudo em nutrição clínica durante minha universidade. No último ano de graduação, me matriculei no curso ISAK onde recebi o certificado de antropometrista nível 1 sendo capaz de realizar avaliações antropométricas precisas. Antes de terminar a faculdade de nutrição, iniciei uma pós-graduação de 2 anos em nutrição vegetariana pela SVB - Sociedade Vegetariana Brasileira.
Atuo como nutricionista clínica/dietitian desde 2021. Comecei com meu próprio consultório e trabalhei em uma academia no Brasil antes de me mudar para Londres. No meu primeiro ano, me dediquei em obter o reconhecimento do HCPC como dietitian enquanto trabalhava como nutritional therapist no UK. Tive a oportunidade de trabalhar no NHS em uma clínica de saúde mental especialista em transtornos alimentares e na atenção primária do NHS onde ajudei pessoas com demência, diabetes, obesidade, cancer, disfagia, colesterol elevado, hipertensão, desnutrição, SII e outras comorbidades.
Tenho experiência em nutrição há mais de 5 anos e nos últimos anos trabalho atendimentos presenciais e online ajudando cada vez mais pessoas a perderam peso com saúde e também ajudo mulheres e homens de todas as idades a adotarem uma alimentação à base de plantas de forma simples, saudável e acessível para alcançar a melhor versão deles mesmos.
Registros: Conselho Regional de Nutricionistas da 9ª Região/MG (CRN9), The Health and Care Professions Council (HCPC), British Dietetic Association (BDA)
Minha jornada na nutrição plant-based
Minha jornada com nutrição e plant-based diet começou quando eu tinha apenas 14 anos. Devido ao meu estilo de vida inativo, desenvolvi problemas de circulação e uma síndrome chamada de Raynaud. Por recomendação médica comecei a fazer musculação, mas não levei isso muito a sério.
Mais tarde, em 2013, depois do ensino médio, eu ainda não tinha certeza sobre minha carreira e entrei na universidade de engenharia em minha cidade natal. Foi só no segundo semestre que comecei a sentir uma forte atração por algo relacionado à saúde e até pensei em fazer fisioterapia, mas não era algo que me enchia os olhos. Então um dia, vi um pôster de um curso técnico em alimentos e aquilo me empolgou. Comecei o curso e aprendi sobre regulamentações, indústria alimentícia, e as aulas me fizeram perceber que meus olhos brilhavam para algo maior, a NUTRIÇÃO. Fui aceita na UFLA e tive que me mudar para uma nova cidade, longe da minha família. Morando sozinha, tive que começar a cuidar da minha alimentação e, com o conhecimento que fui adquirindo, comecei a ver os efeitos positivos da alimentação saudável no meu corpo. Nessa época eu já tinha constância com a academia e comia mais vegetais e frutas e menos carne vermelha.
Após dois anos de universidade, fui para a Irlanda para um programa de intercâmbio para estudar e trabalhar. Acabei comendo muito fast food e refeições da minha host family, o que me levou a um ganho de peso de 10kg em 3 meses e problemas de saúde.
Assim que comecei a ter mais controle sobre minhas escolhas alimentares, voltei à academia e comecei a me alimentar de maneira mais saudável novamente. No final da viagem, já tinha pedido boa parte daquele peso ganho.
De volta ao Brasil, me descobri intolerante à lactose. Comia menos, mas ainda não tinha excluído completamente e fiquei assim por mais de um ano, até que fui parar no hospital devido a fortes dores e uma semana sem comer após uma crise de intolerância. Nessa época, tive uma aula sobre pegadas de carbono que me chamou atenção e comecei a questionar por que precisávamos comer tanta carne, principalmente pelo fato de que o Brasil é um país onde a carne é um alimento básico em quase todas as refeições e eu queria mudar isso.
Em maio de 2020, com a pandemia e quarentena em casa, decidi experimentar uma dieta plant-based durante apenas 1 mês e que durou até hoje. Desde então, estudo sobre esse mundo todos os dias e até completei uma pós-graduação de dois anos em nutrição vegetariana. Minha verdadeira paixão é combinar todos os benefícios que os alimentos podem trazer, principalmente os das plantas.
Como nutricionista e registered dietitian especialista em dietas à base de plantas, me dedico a ajudar vegetarianos, veganos e aqueles que pretendem reduzir o consumo animal, a alcançar uma alimentação mais equilibrada, leve e sustentável. Meu objetivo é ajudar as pessoas a se alimentarem de forma consciente e nutritiva, respeitando seus limites e criando uma conexão saudável entre corpo, mente e alimentação.
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